식물성 우유1 우유 vs 식물성 우유들... 뭐가 더 좋을까? 우유 vs 식물성 우유들... 뭐가 더 좋을까? 전통적인 우유 시장에 ‘식물성 우유’가 등장해 돌풍을 일으킨지 오래다. 미국 유음료 시장에서 전통 우유의 소비는 해마다 줄고 있는 반면 식물성 우유 시장의 성장률은 가파르다. 미국 농무부에 따르면 1990년 미국 1인당 우유 소비량은 220파운드(99.7㎏)에서 2016년에는 154파운드로 떨어졌다. 지난해 기준으로 살펴보면 전년 대비 매출액이 6% 줄었다. 반면 닐슨(Nielsen)과 식물성 식품협회(Plant Based Foods Association)에따르면 같은 기간 식물성 우유 시장은 9% 성장, 16억 달러(1조 8000억 원) 규모로 시장이 커졌다. 식물성 우유는 종류도 다양해지고 있다. 아몬드는 물론 퀴노아, 귀리, 완두콩, 쌀, 코코넛 등 .. 2018. 12. 1. 이전 1 다음 반응형
